💖 Ni Feng의 수제 맥주 세계: 65장: “얼음 맥주의 즐거움”——I:5:(4)-2 얼음 맥주 얼음 맥주

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Ni Feng의 수제 맥주 세계: 65장: “얼음 맥주의 즐거움”——I:5:(4)-2 얼음 맥주 얼음 맥주

"이중딸 노예 니펑페이 양이 보고하러 옵니다!" 저를 따라와서 착하게 살고 절대 놓치지 마세요...

그럴 때 얼음 여러분 청량한 느낌이 들 수도 있지만, 수제맥주 세계관에서는 얼음이 더 강렬한 맥주를 만들어줍니다! 오늘 "Ni Feng"에서는 아이스 맥주를 소개합니다.

I:5:(4)-2 아이스맥주 아이스맥주

아이스맥주는 생산과정에서 부분적으로 얼린 맥주입니다. 이러한 맥주는 일반적으로 알코올 함량이 높고 가격이 저렴합니다. 아이스 맥주를 만드는 과정은 맥주를 "냉각"하는 과정, 즉 얼음 결정이 형성될 때까지 맥주의 온도를 낮추는 과정입니다. 에탄올은 물(0°C, 32°F)보다 빙점(-114°C, -173.2°F)이 훨씬 낮기 때문에 얼음 결정이 제거되면 맥주의 에탄올 농도가 증가합니다. 이 과정을 분별 냉각 또는 응축 증류라고 합니다.

Bud Ice

아이스 맥주의 기원은 19세기 후반과 20세기 초반으로 거슬러 올라갑니다. 당시 일부 유럽 국가에서는 맥주의 향과 맛을 향상시키기 위해 저온을 사용하기 시작했습니다. . 최초의 아이스 맥주는 아마도 독일인이 발명한 Eisbock("얼음 맥주"를 의미)일 것입니다. 이 맥주는 Doppelbock을 부분적으로 냉각시켜 만든 것입니다. Bock은 블랙 안토시아닌과 쓴맛이 나는 물질의 비율이 높은 강하고 풀바디한 맥주입니다.

Natural ice

시간이 지날수록 아이스맥주는 전 세계적으로, 특히 북미와 유럽을 중심으로 점차 인기를 얻고 있습니다. 국가와 지역마다 스타일과 취향이 다르지만 일반적으로 강하고 상쾌한 맥주가 지배적입니다. 예를 들어, 미국에는 아이스하우스(이름은 '얼음집'이라는 뜻)라는 브랜드가 있는데, 이는 미시간주의 소규모 양조장에서 만드는 특별한 종류의 라거이다. 쓴맛과 매운맛이 강하며, 알코올 도수는 5.5%~12%입니다.

Ice House

아이스맥주의 주요 원료는 물, 보리, 설탕, 향신료, 에탄올입니다. 브랜드와 유형에 따라 질감과 풍미를 조정하기 위해 다양한 비율과 유형의 재료를 추가할 수 있습니다. 아이스 맥주 양조에는 주로 다음 단계가 포함됩니다.

•말토당화: 보리를 갈아서 물과 섞은 후 고온에서 당화반응을 진행하여 보리 단백질을 발효물질로 변화시키는 것입니다.

•맥즙 담그기: 당화된 보리를 물과 섞은 후 믹서로 균일하게 저어 물에 완전히 닿아 흡수되도록 합니다.

•맥즙발효: 불린 보리를 물과 섞어 적당량의 에탄올(보통 5~10%)을 넣은 후 히터로 가열하여 끓입니다.

• 맥즙 냉각: 끓인 보리즙을 어는점 이하의 온도로 급속 냉각시켜 에탄올을 액체에서 기체 상태로 변화시켜 맥주의 온도와 에탄올 함량을 감소시킵니다.

•맥즙 여과: 식힌 맥주를 필터에 통과시켜 불순물과 거품을 제거하여 더욱 깨끗하고 안정되게 만듭니다.

•맥즙 양념: 브랜드 및 종류에 따라 다양한 재료를 첨가하여 맛과 향을 조절할 수 있습니다.

아이스 맥주의 플레이버 프로필은 쓴맛과 매운맛이 강한 강하고 상쾌한 맥주입니다. 단맛은 낮고 쓴맛은 높아 청량감과 갈증을 해소해주는 특징이 있습니다. 아이스맥주는 여름이나 더운 날씨에 마시기에 적합하며 체온을 낮추고 수분을 보충하는 데 도움이 됩니다.

Molson Ice

다음 기사에서는 북미에서만 흔히 볼 수 있는 맥주를 소개하겠습니다.

I:5:(4)-3 맥아주

정보 찾기도 어렵고 코드도 어렵네요. 글이 마음에 드셨으면 좋겠고 +삼련도 많은 관심 부탁드립니다. 수제맥주나 특정 제품에 대해 더 알고 싶으시다면 댓글란에 메시지를 남겨주시면, 독특한 질문을 선정하여 전용 글을 작성하여 답변해 드리겠습니다. 여러분의 클릭이 저의 동기가 됩니다! 모두 감사합니다. 저는 "Ti Feng Feiyang"입니다. 다음 기사에서 뵙겠습니다...

저자는 이 글에 관심이 없음을 선언하며 합리적인 소통과 조화로운 토론을 환영합니다~

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